记者 马涌强 张洁
名中医认为 江浙人宜清补养生
中医跟中国历史是分不开的。战乱、饥荒的时候，传下来的文献一般就以治病为主，出现的人物也是名医为主。那么比较太平的时候，补这个字就抬头了。从晋朝开始，生活水平就好起来了，葛洪他们就在西湖边炼丹了，要补了。义乌人朱丹溪（1281——1358年）是“金元四大家”之一，他发现义乌人“阴常不足，阳常有余”，就是说义乌阴虚的人很多。怎么回事呢？他一分析，是义乌人太勤快，太劳累，就阴虚了，这就需要补了，滋阴，养阴，就是补。六百年前义乌人那么勤劳，干活干到阴虚，难怪五六百年后的今天，义乌经济那么发达，当然阴虚的人也会更多。江浙一带是铁皮石斛全国卖得最好的地方，原因就在江浙的人辛苦，阴虚内热的人特别多。
清朝有个御医叫叶天仕，他在《温热论》中曾写道：吾吴湿邪害人最广。他的意思就是说，在江浙一带，气候温热，空气湿度高，人们最容易得湿热症。因此说自古浙江人就最容易上火，气阴两虚比较普遍。
国家级名中医汤金土教授也认为，养生需进补，进补宜清补，简单说也就是先把体内毒素清除后再扶正固本滋阴补气。
根据现代人的体质，清补是平衡调补的首选。现代人为什么应该遵循清补养生的理念呢？一方面是环境污染、食品安全等隐患所致，如汽车尾气、工厂废气、废水污染，平时吃的东西或许存在农药残留和重金属超标等问题，长此以往会使体内毒素堆积；另一方面是个人生活习惯所致，常大鱼大肉，大量饮酒、吸烟等伤及阴液及正气所造成。这些外在物质一旦进入人体后难以排泄，就会堆积在体内，时间一长就会引发各种问题。此外现代人生活节奏较快，生存压力很大，容易引发众多心理问题，这些问题如果没有及时梳理，也会积聚在心里，诱发疾病，特别是40岁左右的中年人群。
清补，并非指只吃清淡之品，而是中医概念上的“先清后补、补而不燥，调和阴阳”之补，通俗来说就是先把体内的毒素、油腻清除，全身通畅之后再补阴补气，全面调理。
金元四大名医之首朱丹溪认为：“人，阴常不足，阳常有余；阴虚难治，阳虚易补”。人体生命活动的维持，全靠脏腑经络功能的正常活动，而脏腑经络功能的正常活动，又依赖于气、血、精、津液为阴，人体内血、精、津液容易匮乏，久而久之阴虚形成，就会百病滋生。凡年长体弱、重病久病者，必归为阴虚或气阴两虚。所以滋阴乃治病强身之根本，对人体而言，实在是太重要了。
铁皮石斛 清补的最佳上品
铁皮石斛属气生兰科草本植物。石斛可分为黄草、金钗、马鞭等数十种，铁皮石斛为石斛之极品，它因表皮呈铁绿色而得名。铁皮石斛具有独特的药用价值，秦汉时期的《神农本草经》记载铁皮石斛“主伤中、除痹、下气、补五脏虚劳赢瘦、强阴、久服厚肠胃”；成书于一千多年前的道家医学经典《道藏》将铁皮石斛列为“中华九大仙草”之首；李时珍在《本草纲目》中评价铁皮石斛“强阴益精，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，益智除惊，轻身延年”；民间称其为“救命仙草”。金元四大名医之首朱丹溪认为铁皮石斛是滋阴调理的药物中最好的药材，被他称为“滋阴圣品”。
我国历代药物学著作对铁皮石斛的奇特功效有明确的记载，认为他是滋阴补虚的极品，其为肾药、肺药、肠胃药，可以久服。
《本草纲目》：“强阴益精，厚肠胃，补内绝不足，轻身延年。”
《神农本草经》：“主伤中，除痹下气，补五脏虚劳赢瘦，强阴，久服厚肠胃。”
《药性论》：“主治男子腰腿酸软，健阳，逐皮肤风痹，骨中久冷。”
《本经》：“主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳赢瘦，强阴，久服厚肠胃，轻身延年。”
《别录》：“益精，补内绝不足，平胃气，长肌肉，逐皮肤邪热痱气，脚膝疼冷痹弱，定志除惊。”
《日华子》：“治虚损劣弱，壮筋骨，暖水脏，轻身益智，平胃气，逐虚邪。”
人体的五脏心、肝、脾胃、肺、肾之间是相生相克，一脏受损会影响其他脏器功能。例如肾与心脏：中医认为肾属水、心属火，由于肾阴虚使肾水不能相济心火，可引起心阴虚；同样心阴虚会累及肺，肝阴虚会累及肾等等。
常见的阴虚症状：口干舌燥、心烦、潮热、失眠多梦、腰腿酸软、大便干结、头晕耳鸣、健忘盗汗等，这里有单一脏器的阴虚表现，也有多脏器同时阴虚的表现。长期阴虚会引发：心血管疾病、内分泌紊乱、神经衰弱、肿瘤等多种疾病。
滋阴是指滋养阴液的一种治法。中医认为：人体生长在大自然中，需要阴阳平衡，虚实平衡。而人体的“阴阳”互为根本，“虚实”互为表里。因而滋阴补虚是中医调理人体、养生保健的一个重要法则。当人体阴虚阳盛时，往往表现为潮热、盗汗、脸色苍白，疲倦心烦或热盛伤津而见舌红、口燥等症。此时就需要重新调理好人体的阴阳平衡、吃些滋阴养气的药膳。
中医的清补养生之法实际上是一个系统，包括建立良好的、符合我们生命本性的生活习性，顺应自然，良好的情志和药食滋补等，比较复杂，偷懒的办法就是可以服用一些“清补”，“滋阴补虚”的药食，最有代表性的就是铁皮石斛。
铁皮石斛，味甘、性微寒。入肺、胃、肾经，能滋阴、养胃、生津，用于热病伤阴、口感燥渴，或病后津亏虚热、胃阴不足等症。枸杞子，味甘、性平。入肝、肾经。能补肾益精，养肝明目。用于肝肾不足、遗精、腰膝疼痛、头晕、目眩以及消渴等症。
现在，杭州人看望病人，常常购买铁皮石斛制品相送；另有许多病人家属到药店购买紫皮石斛外加西洋参经打粉服用。这是因为久病、大病之后，人往往出现脏阴虚症状，铁皮石斛是很好的调理中药。
良莠不齐的市场 有机铁皮石斛是上佳选择
长期以来，由于对铁皮石斛的真伪鉴定、质量优劣评定为缺乏一个统一标准，主要依赖于专家的经验鉴别，质量监控的方法也较为有限，绝大多数消费者难辨其真伪，由此导致铁皮石斛市场良莠不齐。2006年央视《每周质量报告》对铁皮石斛市场曝光后，铁皮石斛信任危机终于爆发。
如何重树铁皮石斛的良好信誉？如何让这棵“人间仙草”重获新生？一时成为业界关注的焦点。
浙江市铁皮石斛的主产区之一，浙江省委、省政府相关领导为此多次做出批示，有关部门和单位也对我省铁皮石斛市场采取了一系列政治措施。其中政治措施最为根本的就是此次由浙江省科技厅牵头面向全国招标的《铁皮石斛药材及相关产品质量标准研究》重大攻关项目，旨在通过制定一系列标准，规范铁皮石斛药材及其相关产品的质量标准。寿仙谷药业与浙江中医药大学组成的联合体参加了此次竞标，并以绝对优势名列第一名，成为铁皮石斛国家标准的制定者。
多年来，寿仙谷药业与浙江中医药大学开展多项合作，制定了铁皮石斛鲜品、干品、铁皮石斛花、铁皮枫斗浸膏等方面的质量标准，内容涵盖了感观指标、理化指标、功效成分、检测方法、包装、运输和储存等方面。
“寿仙谷牌铁皮枫斗颗粒”、“寿仙谷牌铁皮枫斗浸膏”等成品的质量标准已获国家食品药品监督局批准备案。寿仙谷药业通过质量标准的制定为消费者提供鉴别真伪的方法；为铁皮石斛种植，生产、经营及检测的途径和依据，也为整个铁皮石斛产业提供了健康可持续发展的有力保障。
铁皮石斛的药用价值与保健价值，已为大众及科研单位首肯。为确保铁皮石斛的纯正品质，对于一个行业来说，标准所起到的作用很重要。寿仙谷药业总经理李明焱表示：“非常荣幸能参与铁皮石斛药材及相关产品质量标准的制定。通过制定质量标准，可以为消费者提供辨别真伪的方法；为铁皮石斛种植、生产、经营及检测等单位或部门，提供质量评估检测的途径和依据；也为整个铁皮石斛产业，提供健康可持续发展的有力保障。寿仙谷药业将和浙江中医药大学一起尽善尽美地做好各项标准研究及制定工作，让每一位消费者品尝到真正纯正的铁皮石斛产品。”
国家级名中医、国医大师何任教授近日带领杭城近百名老中医考察了寿仙谷药业的有机国药基地。何任教授在考察后还题词“有机技术和寿仙谷灵气，绿色养生得天地人三和”、“有机国药清补养生”。
寿仙谷药业的生产突破了常规的“企业+农户”模式，承包了2800多亩土地进行工业化管理，保证其历经数十年研究而成的“仿野生有机栽培技术”的规范实施：选用优良的中药品种，模拟药材的自然生长环境，保持其自然生长规律，按照国家有机产品的规范培育，生产出的中药材符合国家药典标准，是真正的有机中药材。目前，寿仙谷药业已通过了中国有机产品认证和中药材生产质量管理规范（GAP）认证。
食品按其安全级别由低到高排列，可分为无公害食品、绿色食品和有机食品，无公害产品时最基本的市场准入条件，也是普通食品都应达到的要求；绿色食品近年来较流行，是农业部制定的质量标准，允许限量使用农药和添加剂；而有机产品是根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，它和其他食品主要有三方面的区别：一是生产过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质；二是对周边环境如土壤、水和空气都有具体的安全标准；三是定地块、定产量。
何任教授说，中药材的培育与生产，不同于其他工业产品，需要“天、地、人”和谐，除了地要好、水要好、空气要好，药材品种和培育技术才是保证中药质量的重要因素。
寿仙谷药业历来重视优良品种的培育，目前寿仙谷药业拥有两大自主知识产权的优势新品种铁皮石斛——“仙斛1号”和赤灵芝——“仙芝1号”。据国家新品种鉴定显示:铁皮石斛新品种“仙斛1号”，铁皮石斛多糖含量高达47.1%，比同类产品高；灵芝新品种“仙芝1号”，灵芝多糖、灵芝三萜平均含量分别为2.47%、0.83%，也都比同类产品高。
寿仙谷药业独创了优质药材“仿野生有机栽培技术”，所谓仿野生生态，就是模仿野生环境，合理设定温度、湿度、光照时间和强度，不认为改变植物自然的生理特征，同时不能够使用任何合成化肥、农药，完全按照国际“有机产品”标准生产。
市民朋友若想尝试一下上乘的有机铁皮石斛，可以到胡庆余堂国药号、方回春堂、张同泰、万承志堂等杭州老字号中医馆看看。如有需要可拨打0571-85933775电话咨询。 | 
