国家星火计划项目《灵芝新品种选育、生态高效栽培及精深加工产业化研究》通过科技部验收。怎样培育优良品种，哪些木质适合栽培 何时采收和怎样加工的灵芝孢子粉效果最好？寿仙谷药业对灵芝的方方面面都做了深入研究，水平国际领先

    日前，国家科技部组织专家，对由浙江寿仙谷生物科技有限公司、金华寿仙谷药业有限公司等承担的国家级星火计划项目《灵芝新品种选育、生态高效栽培及精深加工产业化研究》（编号：2007EA700114）进行验收。

    经查新和专家评议，该项目已超额完成预定的主要技术经济指标，同意通过验收。其在灵芝新品种选育、生态循环栽培模式、灵芝孢子粉去瘪、去壁、分油技术等方面有创新，经济、社会和生态效益显著，总体水平达到国际领先，同意通过鉴定。

    星火计划是党中央、国务院批准实施、面向农村经济主战场的指导性科技开发计划，是我国国民经济计划和科学技术计划的一个重要组成部分。为了培育具有自主知识产权的灵芝优良品种及创建生态高效循环经济的栽培新技术，促进农业增效，灵芝产业的健康发展，寿仙谷药业利用自身优势，于2007年向科技部申报了该项目。

灵芝产业凸显的四大问题

    灵芝，担子菌纲多孔菌科灵芝属，《神农本草经》列为上品 ，2000年入载《中华人民共和国药典》。 

    研究证实：灵芝具有双向调节机体功能、具有提高免疫力、抗辐射、抗缺氧、抗肿瘤、抗氧自由基、强心及保护心肌缺血、保肝护肝、镇静安神、降压、降血脂、降血糖、镇咳、平喘等药理作用。

    灵芝产业和国内其他中药材一样，存在着诸多问题。

    首先，我国已成为世界上三大原木灵芝产区之一。但目前国内灵芝主栽品种大多引自日本、韩国，由于产地环境差异大、缺乏规范化栽培技术、管理粗放，导致菌种退化、混杂，产量低、品质差，病虫害及抗菌剂污染严重等状况，面临栽培大国无自主知识产权品种的尴尬局面；

    第二，适宜灵芝栽培基质树种不明，传统栽培的常用基质树种比较单一，导致如青冈等树种因长期砍伐面临资源枯竭；

    第三，国内外虽对灵芝孢子粉破壁技术进行了较多的研究，采用各种物理、化学、生物酶破壁方法等等，但都存在处理过程复杂、破壁率低、化学试剂残留、重金属超标或混有孢子壁、孢子油，有效成分含量低、易氧化变质、安全性差等问题；

    第四，以灵芝为主要原料加工的精深产品单一、功效成分含量低，质量缺乏控制，功效不明显，可信度低，市场认可度差。 

从40个品种中选育出“仙芝1号”

    为了培育出中国自己的优良品种，寿仙谷历经15年采集灵芝种质资源近40个，其中分离本地野生灵芝菌株6个，建立了灵芝种质资源库。以1999年采之仙童山野生赤芝子实体为亲本，经组织分离、栽培试验筛选获得优良种质、采用诱变、分离培菌等生物技术，经12余年中试、稳定性考察、品比试验、多点示范推广，选育出优良品种新品种1个——“仙芝1号”。另外，还引进筛选出的良种——圆芝、明1、野1等3个。

    2001年，“仙芝1号”通过中国科学院微生物研究所的检测鉴定，并保存于中国科学院微生物研究所菌物标本馆（HMAS）；2005年，“精加工用灵芝优良品种选育及栽培技术研究”被列为省级重点项目；2009年，“仙芝1号”又受到了浙江省非主要农作物品种认定委员会专家的一致认定。

    总体来看，“仙芝1号”具有以下优良特性：　

    耐高温能力强。在夏季33℃高温条件下，子实体生长正常，孢子正常弹射；

    抗杂菌能力强。抗木霉、青霉、根霉、绿霉能力强，污染率低，成品率达98%以上；

    产量高。子实体产量分别比主栽品种日本红芝、韩芝产量高26.17%、20.54%，孢子粉产量分别比日本红芝、韩芝产量高61.92%、56.40%；

有效成分含量高。有机原木栽培灵芝子实体多糖含量，灵芝三萜含量，分别比日本红芝高31.03%、39.04%,比韩芝高21.20%、20.48%，明显超过常规主栽品种。

    “种子种苗工程是一项最基础的工程，一个种子的研究成功，就会推动这个产业的一次革命，像灵芝这个产业，我们中国是灵芝的原产国，记载以来已经有两千多年的历史，但在相当长的一段时间里，因为我们没有重视这方面的研究，所以被日本和韩国赶超了。我们育成的‘仙芝1号’，对提升我国灵芝产业的科技水平，提高灵芝的竞争力，都具有实际性的重大意义。” 国务院特殊贡献津贴获得者、全国劳动模范、寿仙谷药业董事长李明焱研究员说。 

哪些树种适合用来栽培灵芝？

    橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。品种是一样的，但种植环境，如土壤、气候等的改变，都会影响植物的性状。

    品种选育好了，用什么材质、技术来种植灵芝，才能让它的优良特性保持、传承下去呢？灵芝是木腐性真菌，依靠本身所含的各种酶类，把木质素、纤维素等复杂的有机物质分解为自身可以吸收利用的营养物质。所以，种植灵芝最好的方法就是用原木。

    那么，哪些木质适合灵芝生长呢？寿仙谷研究发现，以白栎、杨梅、甜槠、青冈等为基质，不同树种对灵芝的外观色泽有明显影响，最后筛选出漆树、杨梅、拟赤杨、甜槠等段木为灵芝栽培优良树种。大规模的栽培灵芝，势必需要大批量的原木，这样就会“毁林”破坏生态环境，为了保护环境并让产业得以持续、健康发展，寿仙谷与丽水市林科院、林业局等单位联合在龙泉、庆元、遂昌等县，营造了阔叶树1.28万亩。 

    另外，首创“灵芝→铁皮石斛→有机水稻→饲料喂养→藏红花”高效生态低碳的循环栽培模式。用20以上年树龄的原木栽培灵芝，灵芝栽培后腐木经粉碎、堆料发酵巴氏灭菌后制备铁皮石斛种植基质，铁皮石斛栽培后基质用作水稻、菊花等有机肥，稻谷脱壳后米糠与灵芝、灵芝孢子粉、铁皮石斛等加工后的药渣制成饲料喂养猪鸡，猪鸡粪加工处理成有机肥种植藏红花。

    寿仙谷不但实现资源循环利用最大化，免除废渣环境污染，而且解决了用砂石为基质栽培铁皮石斛造成大田沙石化、复耕难、基质不科学、营养不合理、产量低的问题，开创了科学合理利用现代农业生物技术发展的新模式。

    如今，寿仙谷已建立符合生态循环经济栽培的灵芝标准化示范基地900余亩，并通过中国和欧洲国际有机认证。

千年灵芝，并非传说的那么神

    人们常用“千年灵芝”、“千年人参”，来形容其药用价值之高，那么灵芝是不是越久越好呢？其实灵芝和人一样，都有青年、壮年和老年之分，老了精气神就差了，有效成分含量也会降低。

    寿仙谷以灵芝粗多糖、灵芝三萜为检测指标，研究了11种灵芝子实体不同发育期有效成分含量积累规律，以确认子实体最佳采收期。

    研究发现，子实体最佳采收期为成熟期，即应在子实体边缘淡黄色生长线刚刚消失，尚未弹射孢子时采收，是灵芝多糖和三萜等有效成分含量最高期。同时，还研究了有机栽培灵芝的孢子粉释放规律、灵芝孢子粉释放与栽培环境条件等的关系，制定出适宜的灵芝孢子粉采收方法，即在最佳时期套袋采收灵芝孢子粉。

    项目实施期间，寿仙谷药业等项目组成员单位发表《不同灵芝品种外观性状比较试验》等相关论文9篇、《破壁灵芝孢子粉临床应用》等专著2本，获《一种灵芝孢子粉采集方法及集粉器》等相关发明专利4项。

技术创新，最大程度提升产品质量

有消费者会疑问，寿仙谷的破壁灵芝孢子粉为什么比其他同类产品要“贵”？

    因为，不仅“仙芝1号”的有效成分含量高，在加工的过程中，寿仙谷还要运用去瘪、去杂等处理工艺，把饱和的孢子粉颗粒挑出来，再进行超音速低温气流破壁，破壁好后再去壁、分油。去瘪保证了产品的精选、分油保证了孢子粉不易氧化变质，去壁保证了服用后能高效吸收。

    为什么要先去瘪精选？一方面干瘪的孢子有效成分含量极低，像一些干瘪的板栗一样，就是一个壳，里面没有实体。另一方面，干瘪的孢子在破壁的过程中，会影响破壁率，就像一个干瘪的板栗和一个饱满的板栗对撞，肯定撞不开饱满板栗的外壳。寿仙谷首创孢子粉的预筛精选技术，研究建立灵芝孢子去瘪、去杂、蒸制熟化、真空低温脱水等原料前处理新工艺，获得饱满度≥98%，饱满度均匀、硬度一致适宜的优质孢子粉。

    灵芝孢子具有双层细胞壁，胞壁成分是由几丁质（几丁聚糖）组成，结构似纤维素，耐磨、耐酸、耐碱，不破壁的孢子粉人体不能吸收，长期服用过量的壁会引起肠胃消化功能紊乱，所以普遍认为灵芝孢子粉应该采用破壁后才能发挥对人体的作用，就好比山核桃只有敲碎了才能吃出味道、吃出营养，灵芝孢子粉一定要破壁，由浙江省科技厅组织、寿仙谷药业承担的“灵芝孢子破壁新工艺研究与开发”攻关项目已经研发出一种破壁新工艺，采用“四低一高”的超音速低温气流破壁技术，控制破壁工作仓温度零度以下，实现了灵芝孢子粉的无污染破壁，而且破壁率达99%以上。

    尽管破壁率高，但一般破壁后的灵芝孢子粉残留有大量的壁壳(70%左右)和油脂(20%左右)，两者都不含功效成分。需特别一提的是，寿仙谷药业获全国科技创新成果奖的去壁分油技术（国内惟一的分离技术），能成功去除孢子壁壳和油脂，并采用避氧包装以延长保存期等，将有效成分的含量提升20倍左右（寿仙谷破壁灵芝孢子粉粗多糖21.7%以上、总三萜9%以上；而常规破壁灵芝孢子粉多糖0.8—2%、总三萜0.5—1.5%），攻克了大部分中药治病药效浓度低的弱点，一次服用几克就能抵得上普通产品几十克的疗效，同时攻克了易氧化变质，安全性差的难题，可实现2年保质期。

上等灵芝孢子粉，味苦、浓香、无蒿味

    俗话说，良药苦口。事实上，“苦”还是鉴别破壁灵芝孢子粉品质好坏的一个重要指标。国家级名中医，国家食品药品评审专家汤金土传授了一个小窍门，因为灵芝孢子粉所含有的物质中只有灵芝三萜物质是具有苦味的，消费者在选择产品时可以口服孢子粉感觉一下，没有蒿味有苦味的，说明灵芝三萜含量可能比较高，质量相对来说就好一些。　　 

    杭州知名中医专家陈友芝是传承800多年的陈氏中医药世家第25代传人，对破壁灵芝孢子粉颇有研究。陈医师说，西药，往往只注重杀灭病毒细胞，毒副作用较大，而且有的长期应用产生耐药性而丧失病效。破壁灵芝孢子粉不但无毒，而且具有极强的增效解毒作用，对肝、肾等人体的多种组织器官有明显的保护作用。破壁灵芝孢子粉宜用80度以上开水冲服，有利于营养物质充分溶解，但不同人群服用的量及时间各不相同，因人而异，具体来说—— 

    长期从事脑力劳动或处于高度工作压力状态下、生活节奏快的亚健康、慢性疲劳综合征人群；失眠、神经衰弱人群；内分泌失调、面色发黄或色斑沉积人群；高血压、高血脂人群等，每天吃1-2次，每次2克，建议连续服用3个月。

    慢性肝炎、病毒性肝炎、脂肪肝、肝脏损害等人群，建议每天吃2-3次，每次2克，服用6个月-2年。 

    各类肿瘤患者，手术、放化疗前后或期间，建议每天吃2-3次，每次2克；康复期经常服用，每天2次，每次2克。

    预防肿瘤的人群，每天1-2次，每次2克，建议每年服用1-2个月。子宫肌瘤、卵巢囊肿、甲状腺结节等患病人群，建议每天2-3次，每次2克，服用6个月-2年。